1张图片“五仁月饼可以说道是最传统的月饼了吧，以至于网友们都会吐槽：五仁月饼这么难吃，为什么还没从世界上消失？只不过自己做到，再行稍作点讨厌的馅料，还是很爱吃啊~” 食材明细月饼皮（16个份）中筋面粉200克转化成糖浆140克枧水4克花生油50克蛋黄液蛋黄1个蛋白1/4个牛奶15克五仁馅花生75克葵花籽仁50克扁桃仁75克白芝麻25克黑芝麻25克蔓越莓50克葡萄干50克玉米油120克高度白酒5克麦芽糖5克糯米粉150克温开水63克甜味口味烘培工艺数小时耗时高级可玩性五仁月饼的作法步骤1馅料原料。2月饼皮原料。3蛋黄液原料。4花生米小火拌。
5去皮。6葵花籽小火拌。7黑白芝麻小火拌。
8花生和施明德桃仁取出保鲜袋，擀面杖敲碎。9蔓越莓磨碎。
10葡萄干磨碎。11花生、施明德桃仁、葵花籽、黑白芝麻、施明德桃仁、蔓越莓、葡萄干，混合均匀分布。12糯米粉放进炒锅，小火炒至头顶发黄、没生粉的味道。
13干果仁、糯米粉、麦芽糖、花生油、白酒、温开水，混合均匀分布。14松开结实，密封静置2小时。15制作蛋黄液：将蛋黄、蛋白、牛奶，混合搅匀。
16制作月饼皮：中筋面粉、转化成糖浆、枧水、玉米油混合，加热。17混合烫成团，密封静置3小时。
18将五仁馅分为30克每个。19将月饼皮分为20克每个。20所取一份饼皮，压扁。
21敲一份馅料，用虎口渐渐向下引，包在好，烫圆。22涂一层薄薄的面粉，放进50克模具中，稍用力松开，用力驳回，逐一压模。23放进加压好的烤箱，中层195度油炸8分钟定型。24放入刷薄薄一层蛋黄液，之后烤15分钟，放入。
25刚刚油炸好是硬的，放凉后变软，密封留存，回油三天。来自 的作品用于的厨具：电烤箱、平底锅所属分类：糕点烘培小吃粤菜中秋秋季食谱广东小吃*本菜谱为作者独家公布于，禁令其他平台或个人刊登。
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